طرز تهیه مرغ سلطانی

در مجله خبری سلمان کالا با طرز تهیه مرغ سلطانی همراه باشید.

فروشگاه سلمان فارسی را به دوستان خود معرفی کنید.

طرزتهیه

برای درست کردن ترکیبات چاشنی:سیر، فلفل قرمز و زنجفیل را رنده می‎کنیم تا ترکیب آنها 1 قاشق سوپ‎خوری پر شود.

گوجه فرنگی را داخل میکسر پوره کنید 1 قاشق سوپ‎خوری از آن برای مزه دار کردن مرغ کافی است.

از ترکیب پودر گشنیز، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره سبز هم 1 قاشق سوپ‎خوری پُر نیاز است.

در ابتدا بافت زیر استخوان ران مرغ را چند بار برش می‎زنیم.

یک تابه سرخ‎کن بزرگ (کمی بزرگ‎تر از اندازه مرغ) آماده کرده، مرغ و ترکیب چاشنی را در آن می‎ریزیم و به خوبی مخلوط می‎کنیم.

با استفاده از دستکش، مرغ را به خوبی ماساژ می‎دهیم تا چاشنی کاملا داخل و روی مرغ را بپوشاند ، در صورت امکان مرغ را به مدت یک شب در یخچال نگه می‎داریم. فر را از قبل با حرارت 200 درجه سانتی‎گراد گرم می‎کنیم.

طرز تهیه مرغ سلطانی

لیمو ترش را با چاقو چند برش کوچک زده و داخل شکم مرغ قرار می‎دهیم. پس از آن مرغ را بر روی سینی فر قرار می دهیم.

 2 پیمانه آب یا در صورت تمایل آب مرغ را بر روی مرغ ریخته و سینی را در طبقه پایین فر جا می‎دهیم. حدود 1 ساعت و 20 دقیقه مواد را می‎پزیم.

پس از پخته شدن مرغ، آن را بر روی یک سطح صاف و تمیز قرار داده و با دقت تکه‎های سیاه و سوخته مرغ را جدا می‎کنیم تا سطح شفاف بافت گوشت مرغ مشخص شود.

سپس مرغ را همراه با سیب‎زمینی و آب مرغ (اگر دوست داشتید) روی میز می‎چینیم.

غذا را با برگ‎های گشنیز تزیین کرده و در کنار ادویه انتخابی خود سرو می‎کنیم.

برگه نخست