زیره سیاه
زيره به دو صورت سبز و سياه در دسترس ميباشد كه در اين مقاله شما را با زيره سياه و بعضي از خواص آن آشنا ميكنيم.معرفي:زيره سياه، شاه زيره يا زيره كرماني پراكنش عمومي:شمال و مركز اروپا، عراق، ايران، افغانستان، پاكستان و روسيه،پراكنش در ايران: كرمان، تهران، قزوين، سمنان، مازندران و همدان.
گياهي 2 ساله با ريشهاي دوكي شكل و ساقهاي منشعب به ارتفاع حدود 60 سانتيمتر، دانه آن (ميوه ) كشيده، مخروطي و داراي رگه هاي طولي برجسته ميباشد . موسم جمع آوري آن هنگام رسيدن ميوه هايش است.در تركيب زيره سياه مقدار قابل ملاحظهاي مواد پروتئيني موجود است و در حدود 5-4 درصد اسانس روغني فرار دارد كه در انواعمختلف آن با توجه به منطقه كشت، مقدار آن متفاوت است .
اسانس زيره سياه از تقطير زيره له شده با بخار آب گرفته ميشود و تفاله زيره كه مواد پروتئيني دارد، براي خوراك دام هاي شيري خيلي ارزشمند است . در اسانس روغن آن حدود 65-45 درصد كارون(Carvene) و مقداري كارول (carvol) ديده ميشود. ضمنا بوي زيره به دليل وجود مادهاي به نام كومينولميباشد.
نقد و بررسیها0
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.