كشمش پلويی

كشمش پلويی

کشمش پلویی رنگ سرخ ، ملاک تمایز این کشمش از انواع دیگر آن می باشد. کشمش ها انگور رسیده و خشک شده هستند ولی بر خلاف انگور تازه ، غنی و سرشار از منابع طبیعی انرژی ، ویتامین ها ، الکترولیت ها و مواد معدنی می باشند. کشمش ها مانند زردآلو ، انجیر و آلو بخارا منابع فشرده انرژی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می باشند. همانند انگور تازه ، کشمش ها نیز در مقابل سرطانهایی همچون سرطان پوست ، روده بزرگ و پروستات و بیماری هایی چون بیماری عروق کرونر قلب ، اختلالات عصبی ، آلزایمر و عفونت های قارچی و ویروسی اثر محافظتی دارد. کشمش تیزابی با تیزاب خشک می شود. این نوع خشک کردن ازمزه ، بو و کیفیت کشمش می کاهد و کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق خواهد داشت که ملاک مناسبی برای تشخیص آن می باشد. انگور خشک‌شده را کشمش می‌نامند.