ادويه انبه(ويژه فلافل)

ادویه انبه(ویژه فلافل)

ارزش غذایی انبهاز نظر غذائی بسیار غنی است در مقایسه باسایر میوه هامنبع عالی کاروتن استهر یکصد گرم از قسمت خوراکی انبه حاوی 1990 واحد بین المللی بتاکاروتن (ویتامین آ) است که خیلی بیشتر ازمیزان موجود در سایر میوه هاست.مجموع کاروتنوئیدها در انبه با رسیدگی میوه افزایش می یابد.

خوردن میوه درفصل آن می تواند ذخیره ای از( ویتامین آ) در کبد تأمین کند که برای دوام آوردن برای بقیه سال کفایت می کندو برای پیشگیری از ناهنجاری های کمبود ویتامین آ مثل شب کوری، بسیار مفید است. انبه، چه رسیده وچه نارس منبع خوبی از( ویتامین ث) می باشد. در هر یکصد گرم انبه مقدار 16 میلی گرم ویتامین ث موجود است.

( ویتامینهای آ وث) هر دو آنتی اکسیدان بوده وبه جلوگیری از آسیبهای رادیکالهای آزاد و در نتیجه کاهش ریسک برخی سرطانها کمک می کنند. انبه رسیده تامین کننده منبع خوبی از کالری است.یک انبه رسیده به ازای هر یکصدگرم وزن مقدار 47کیلو کالری تأمین می کند.(که بیشتر از قند فروکتوز به دست می آید).

انبه نارس در مقایسه با رسیده آن کالری کمتری دارد. انبه رسیده همچنین منبع خوبی از پتاسیم بوده و مقدار نا چیزسدیم آن ، باعث می شود برای بیماران دارای فشار خون بالامناسب باشد افرادی که محدودیت رژیم پتاسیم دار مثل رژیم غذایی برای نارسائی کلیه دارند باید از مصرف انبه پرهیز کنند.