قند فله ای شكسته

قند فله ای شكسته

قند فله ای شكسته – قند فله ايي بصورت شكسته مي باشد. نیشکر از دوران پیش از تاریخ در هندوستان کشت می‌شد. هندی‌ ها کشف کردند که چگونه قند را از آن استخراج کنند. در دورهٔ رومیان قند را از اروپا می‌ شناختند. اما تا قرن‌ ها کمیاب و گران بود.کریستف کلمب در سال ۱۴۹۳ میلادی نیشکر را به هند غربی برد. این گیاه به حدی در آنجا خوب رشد کرد که اروپاییان مزارع بزرگی را به کشت نیشکر اختصاص دادند. در این مزارع بردگان آفریقایی کار می‌کردند و آن قدر در آمد نصیب صاحبانشان می‌شد که به نیشکر «طلای سفید» می‌ گفتند. در طی جنگ‌ های ناپلئون صدور نیشکر را از کارائیب به اروپا قطع شد در این زمان کشت چغندرقند بیش از پیش رواج یافت و قند‌ها را از چغندرقند تهیه کردند. نیشکر گیاه بومی جنوب شرق آسیا و جنوب آمریکاست. شکر در دوران باستان در شبه‌ قاره هند اما در آن زمان عرضه آن به صورت گسترده و با قیمتی ارزان نبوده از همین رو عسل به عنوان شیرین‌ کننده در اکثر نقاط جهان مورد استفاده قرار می‌ گرفته‌ است. شربت حاصل از عصاره‌ گیری از نیشکر یک نوشیدنی محلی و غیر مهم بود تا اینکه تاجران مسلمان با آوردن نیشکر از هند به نقاط گرمسیری از جمله مصر بعدها توانستند از شیره آن کریستال شکر را بسازند و با روش‌ های مختلف آن را خالص‌ سازی کنند.