قره ماش فله ای

قره ماش فله ای

ماش ، یکی از مواد غذایی است که در گروه حبوبات جای می‌ گیرد. همان‌ طور که می‌ دانید ، در برنامه غذایی روزانه ، حبوبات مهم‌ ترین منبع تامین پروتئین گیاهی هستند و ماش نیز ارزش تغذیه‌ ای بسیار بالایی دارد و در اکثر جوامع منبع عمده تامین پروتئین به ویژه برای گیاه‌ خواران است. ماش ویژگی‌ های متفاوتی دارد و یکی از مواد غذایی‌ ای است که تقریبا از نظر مواد مغذی متعادل به شمار می‌ رود. ولی وجود برخی از مواد مغذی در آن ، ویژگی خاصی را به این ماده غذایی می‌ دهد. از جمله اینکه میزان اسیدفولیک آن بسیار بالاست بنابراین خوردن ماش برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی بسیار مفید است. پتاسیم ماش نیز فراوان است ؛ پس مصرفش به افرادی که مبتلا به پرفشاری خون هستند ، توصیه می‌ شود. ماش از نظر منگنز و سلنیوم که خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارند نیز غنی است و خوردن آن موجب پیشگیری از بیماری‌ های مزمن می‌ شود. جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی‌ زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است از سوی دیگر ، این ماده غذایی کاهش‌ دهنده قند و چربی خون است و مطالعات انجام شده از سوی انجمن دیابت آمریکا نشان داده که ماش برای درمان اسهال نیز مفید است ؛ ضمن اینکه زود هضم هم هست و از آنجا که ماده غذایی متعادلی است ، مصرفش به دیابتی‌ ها هم توصیه می‌ شود. البته بهتر است که این ماده غذایی به صورت جوانه مصرف شود.